Objets de table

Le saladier "Human collection" suit une courbe algébrique cardioïde en forme de feuille ou de coeur : son volume permet de mélanger la salade avec élégance, attention et de présenter chaque recette en respectant la fragilité des aliments. Esthétique et efficace, les usages de ce saladier sont multiples : la courbe légère du fond fonctionne comme une réserve, en évitant que les feuilles de salade ne souffrent d’un contact trop important avec l’acidité de la sauce. La forme du saladier donne une orientation, un sens de présentation et facilite la position des couverts de service. Pourquoi un petit saladier ?

Pourquoi un grand saladier ? ! … Au départ, Bruno Moretti et Guy Savoy avaient envisagé uniquement le petit format (pour quatre personnes), car l’usage prévu était celui d’une table de restaurant.
Quand Alberto Alessi a vu ce saladier, il a pensé au public familial ; voici comment est né le grand format (six à huit personnes).

Le pique à amuse-bouches et dessert est un ustensile à double fonction, de la Maison Guy Savoy. Sa forme particulière à l’image de l’artichaut (un ingrédient emblématique de la maison) permet de présenter et servir des petits toasts de toute nature « côté pique » aussi bien que des bouchées de glace, sorbet ou crème « côté creux ».