Le designer et le cuisinier ont été étonnés d’observer qu’ils partagaient les mêmes préoccupations : joindre la simplicité à l’harmonie, être toujours dans l’extrême précision, rechercher la qualité totale, être aux petits soins pour les convives.
Tous deux savent que les arts de la table sont partie prenante d’une expérience gastronomique réussie et que l’équilibre d’un objet pour la table naît de la prise en compte de son usage, de sa dimension artistique et de ses caractéristiques de production.
Les deux hommes engagent alors une collaboration, guidée par l’idée de Guy Savoy : établir une continuité entre la cuisine et la salle à manger en mettant à disposition du convive des objets habituellement réservés aux cuisiniers.
Assiette trois bassins, assiette perforée, assiette à bord incliné, cloche et son conduit, tasse surprise, tasse à thé, couteaux à tartiner, couteau à viande… Les pièces de vaisselle et de service de table réalisées à l’occasion de l’installation du Restaurant Guy Savoy à la Monnaie de Paris sont le parfait exemple d’un travail guidé par une sensibilité commune, depuis l’idée, émise par Guy Savoy, jusqu’à la production des objets.
Les objets de la « Human Collection », dont la forme est inspirée de celle d’un cœur, sont les derniers nés de la collaboration entre Guy Savoy et Bruno Moretti : saladiers (petit et grand format), couverts de service, et piques pour amuse-bouches et petits-fours.