Pour Guy Savoy, la cuisine est une discipline quotidienne où le temps et le travail se conjuguent en une pratique soumise à l’appréciation de la vue, du toucher, de l’odorat et du goût.
Guy Savoy cuisinier
"La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire." Ces mots sont la synthèse de ce que Guy Savoy a ressenti de la cuisine depuis qu’il a embrassé ce métier : la joie, tout d’abord, de déguster, de savourer et de manger tout simplement ; la transformation de produits simplement comestibles en plats savoureux par la magie instantanée de la cuisine ensuite ; l’histoire enfin, car ces produits que nous consommons aujourd’hui sont le résultat de transformations des techniques et de l’observation des hommes depuis des siècles.
Pour Guy Savoy, la cuisine est une discipline quotidienne où le temps et le travail se conjuguent en une pratique soumise à l’appréciation de la vue, du toucher, de l’odorat et du goût.
Tout a commencé par une conversation fortuite entre deux amateurs d’huîtres ; tout a continué par des rencontres organisées dans les cuisines et à la table de Guy Savoy. Lors d’un accord parfait mets et vins, la conversation a abouti à un accord parfait design et cuisine : Guy Savoy et Bruno Moretti sont tombés d’accord pour considérer que la vaisselle et les objets de table étaient le lien entre le convive et l’architecture comme le trait d’union entre le convive et le cuisinier.
En savoir plusUn repas dans une des Maisons Guy Savoy mobilise les talents conjugués du chef, des équipes de salle et de cuisine, afin de mettre en valeur les saveurs des produits de notre planète, le fruit du travail des meilleurs fermiers, éleveurs, producteurs et vignerons, tous conscients de la valeur d’un patrimoine commun et partagé.
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